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红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼的做法视频

红烧鲤鱼的做法 你知道红烧鲤鱼的做法吗? 问题补充: 材料:鲤鱼1条。调料:植物油、葱花、蒜末、姜末、红辣椒、老抽、陈醋、花椒粉、五番粉、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。做法:①鲤鱼处…

红烧鲤鱼的做法

你知道红烧鲤鱼的做法吗?

  • 问题补充:
  • 材料:鲤鱼1条。调料:植物油、葱花、蒜末、姜末、红辣椒、老抽、陈醋、花椒粉、五番粉、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。做法:①鲤鱼处理干净,切成块。②取一碗,放人老抽、陈醋、花椒备、五香粉、盐、鸡精、白糖、料酒、温水拌匀做成调味汁。③铁锅里倒油烧热,放人鱼炸至八分熟,盛出。④炒锅留底油烧热,放入葱花、蒜末、姜末爆香,倒入调味汁煮沸后,放入鱼,小火炖五六分钟即可。功效:富含蛋白质,可健脾和胃、利水下气、通乳、安胎,主治胃痛、泄泻、小便不利、胎动不安、妊娠水肿、产后乳汁稀少。
  • 红烧鲤鱼的做法是怎样的?

  • 问题补充:
  • 用料:鲤鱼1尾,花生仁、色拉油、姜、葱、香菜、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、精 盐各适量。做法:花生仁用清水浸泡40分钟,然后加入适量水,置火上加热10分钟。鲤 鱼洗净沥水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入烧热的色拉油中,煎至两面金黄备 用。锅里放入色拉油,爆香姜、葱,加入料酒,下花生,放芝麻油、胡椒粉、精盐,加入 适量水,放入煎好的鱼,高火加热10分钟左右,放上香菜即可食用。功效:滋补利水,清热解毒。
  • 红烧鲤鱼的家常做法,急

  • 问题补充:
  • 1. 将鱼洗净切两段(因鱼太大,如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。.2. 做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下,并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。.3. 准备好香料和调料.4. 锅中放入油,加香料炒一下.5. 加入调料和水,调好味.6. 放入煎好的鱼.7. 盖上盖子大火炖约20分钟.8. 好了,装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。..
  • 红烧鲤鱼的做法 最正宗的做法

  • 问题补充:
  • 1. 备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2. 葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。3. 煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。4. 炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。5. 烹入1勺醋和白酒。6. 加入足量水。7. 倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。8. 放入煎好的鱼。9. 再一次烧开后,盖盖小火10分钟。10. 淀粉加水调成芡汁。11. 倒入锅内,转中火。12. 烧开后,轻轻地把鱼翻过来。13. 中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。14. 汤汁收至盛三分之一,停火。15. 鱼装盘,撒细葱丝。16. 浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。
  • 红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼的做法

  • 问题补充:红烧和糖醋的那个好吃,怎么做,要简单点的步骤,只要好吃。
  • “糖醋鲤鱼”制作方法如下:主料和辅料——  黄河鲤鱼1条约750克,米醋100克,白糖180克,酱油10克,精盐10克,清汤约300克,葱、姜、蒜末少许,湿淀粉150克,花生油适量。  制作技艺——  1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净。鱼身上每隔2.5厘米距离,先直剞后斜剞约1.5厘米深的刀纹,然后起刀,张开鱼身,将精盐撒入鱼内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。  2.炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,用铲刀将鱼托住约炸2分钟,用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,鱼背朝下炸2分钟,再翻过来鱼腹朝下炸2分钟,然后再把鱼身放平,将头按入油内炸2分钟。等鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。  3.炒锅留油少许,烧至六成热,放葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖及清汤,烧浓后即用湿淀粉勾芡,淋上热油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。 主料:鲤鱼(250克) 辅料:竹笋(20克) 荸荠(20克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 小麦面粉(40克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(50克) 白砂糖(40克) 酱油(10克) 盐(5克) 醋(10克) 料酒(10克) 制作工艺 1.将葱、姜、蒜切细丝,荸荠、竹笋切薄片,淀粉加水10克调湿。2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏,洗净抹干,再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口,将盐撒入刀处稍腌,再将面粉均匀撒在各刀口处。3.锅中放植物油,烧热后,将鱼放入,炸至两面金黄色,将鱼取出,沥去余油,放盘中,将鱼身压平。4.另用锅放入少许植物油,加水60克,放入葱、姜、蒜丝,加入醋、荸荠、笋片、白糖、料酒、淀粉,搅匀、烧开成芡汁,快速倒在炸好的鱼上,即成。 菜品口感 鱼肉外焦里嫩,甜酸可口。 红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉) (1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。 (2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。 (3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。 (4)揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。 特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感嫩滑,放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。 注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质! 做法二: 主料:鲤鱼 辅料:猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒 烹制方法: 1、将鲤鱼洗净后切成块,冬笋、香菇切片,葱姜蒜切好备用; 2、坐锅点火倒入油,待油热后下豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味,烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-20分钟即可。
  • 微山湖红烧鲤鱼做法

  • 问题补充:微山湖红烧鲤鱼做法
  • 红烧鲤鱼做法主料鲤鱼1条 辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量 步骤1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。8.关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。
  • 红烧鲤鱼做法?

  • 问题补充:红烧鲤鱼做法?
  • 红烧鲤鱼用料 鲤鱼 1条 葱 1根 姜 数片 蒜 2瓣 干辣椒 4个 花椒 若干 白醋 一勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 少许 料酒 少许 食盐 少许 植物油 少许 玉米淀粉 少许 香菜 1根 红烧鲤鱼的做法 清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸两面微黄出锅留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰
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